2019年07月07日
みんなの知らないお寿司の歴史
06. サバずし
サバずしといえば京都、
サバのバッテラは大阪のものというイメージがありますが
京都のサバずしは若狭でとれたサバが
鯖街道を経由して京の都へ持ち込まれ、
庶民の家々で作り出された郷土食だったとされています。
鯖街道とは、若狭の小浜から若狭街道を通り、
途中近江の保坂で南下し、朽木村に入り、
安曇川の上流をさかのぼって花折峠、途中峠を越えて
洛北の八瀬から大原に入る道筋で、鯖街道の名前はいまでも残っています。
全国鮨商協同組合より
豊橋纒ずし
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纏寿司（まといすし）
〒441-8113 愛知県豊橋市西幸町字古並216-1
TEL：0532-48-4380
店舗営業時間：AM11：30～PM2：00 PM5：00～PM10：00
宅配受付時間：AM11：30～PM1：30 PM5：00～PM8：00
定休日：月曜日.祝祭日は翌日振替えとなります。
駐車場：店舗の前、店舗裏側（約15台）
宴会受入人数：30人
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