2021年10月23日
ぬか漬けと熟成魚
おはようございます
まといのベンさんですよ～(^_-)-☆
寒くなってきましたね、風邪、インフルエンザに注意です
最近ベンはぬか漬けに凝ってます
発酵食品って美味しいもんね
昨夜もゴーヤの糠漬けを・・・
ベンはチョット苦みのあるものをぬか漬けにするのが好き
ミョウガやセロリ、などですね＾＾
皆さんはどうですか？
最近は魚も長く楽しめる「熟成」に
はまってます、魚でも新鮮なうちに
食べるのが常識とされてるんですが
熟成させて日にちが数日経過したほうが
旨味が出るんですね(^。^)y-.。o○
魚によって、今日が２日目
明日が３日目とだんだん味が変わっていく様を
楽しむのが熟成のいいところですね
興味がある方は言って下さいね
白身魚が何種類か熟成させてありますから
それを肴に一杯飲みましょう・・
昨日はサンマの１０日熟成を握りました
昨夜からマグロの熟成を始めました
また画像アップしますから
お楽しみにネ・・失敗するかもね＞＜
じゃ～今日もランチやりますね
限定海鮮丼がお奨めです
豊橋纒ずし
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寿司
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纏寿司（まといすし）
〒441-8113 愛知県豊橋市西幸町字古並216-1
TEL：0532-48-4380
店舗営業時間：AM11：30～PM2：00 PM5：00～PM10：00
宅配受付時間：AM11：30～PM1：30 PM5：00～PM8：00
定休日：月曜日.祝祭日は翌日振替えとなります。
駐車場：店舗の前、店舗裏側（約15台）
宴会受入人数：30人
