2011年03月06日
あなたの知らない寿司屋の裏側・・・
いつもカウンターやお座敷で
お寿司を食べてるお客様には
なかなか見えない、というか
見せない工夫もされているのが飲食店の
裏の顔、バックステージですよね
飲食店の裏側ではお客様のご注文を
手際良くご提供する為に
私は勿論の事、スタッフも頑張っていますよ＾＾
今日は、私が、カウンターに座って頂いた
お客様のお寿司をお作りする
板場をご紹介します
寿司職人は、若い衆で入店してから
この、板場に立てる日を夢見て厳しい修行に
耐えて、自分を磨いていくのです・・・・
皆が目指すのは、こちらです・・・・
右端に見えるのが寿司を握る時に使う
「手酢」という水に酢を入れたものが置いてあります。
お寿司を食べてるお客様には
なかなか見えない、というか
見せない工夫もされているのが飲食店の
裏の顔、バックステージですよね
飲食店の裏側ではお客様のご注文を
手際良くご提供する為に
私は勿論の事、スタッフも頑張っていますよ＾＾
今日は、私が、カウンターに座って頂いた
お客様のお寿司をお作りする
板場をご紹介します
寿司職人は、若い衆で入店してから
この、板場に立てる日を夢見て厳しい修行に
耐えて、自分を磨いていくのです・・・・
皆が目指すのは、こちらです・・・・
右端に見えるのが寿司を握る時に使う
「手酢」という水に酢を入れたものが置いてあります。
***********************************************
纏寿司（まといすし）
〒441-8113 愛知県豊橋市西幸町字古並216-1
TEL：0532-48-4380
店舗営業時間：AM11：30～PM2：00 PM5：00～PM10：00
宅配受付時間：AM11：30～PM1：30 PM5：00～PM8：00
定休日：月曜日.祝祭日は翌日振替えとなります。
駐車場：店舗の前、店舗裏側（約15台）
宴会受入人数：30人
※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
