2014年08月29日
寿司知識あれこれ雑学
おどり
活きたクルマエビを生で握る
ぴくぴくと動く様もアジの内です
頭の先端と尾の先端を熱湯につけると
エビ独特の、真っ赤な色が出ますので
そうしてから握るお店も多いです＾＾
オボロ
でんぶともいいますが、昔はお店で作ったんですが
真冬の水の下で時間をかけて濁りを取る作業は
地獄のようでした・・まるで拷問です＞＜
ホントですよ、今では出来合いのものを使うお店も
増えたのでそんな仕込みを経験する
若い衆も少ないと思います
纏纒
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纏寿司（まといすし）
〒441-8113 愛知県豊橋市西幸町字古並216-1
TEL：0532-48-4380
店舗営業時間：AM11：30～PM2：00 PM5：00～PM10：00
宅配受付時間：AM11：30～PM1：30 PM5：00～PM8：00
定休日：月曜日.祝祭日は翌日振替えとなります。
駐車場：店舗の前、店舗裏側（約15台）
宴会受入人数：30人
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