2013年05月10日

イカとマグロ喰い放題やります

今夜午後６時から

マグロとイカの喰い放題をやります＾－＾


お１人様２５００円で　時間は２時間以内・・

お刺身、鉄火巻き、握りどれでも良いですよ

子供料金はございません。











まっと良い寿司まといずし







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纏寿司（まといすし）
〒441-8113　愛知県豊橋市西幸町字古並216-1
TEL：0532-48-4380
店舗営業時間：AM11：30～PM2：00　PM5：00～PM10：00
宅配受付時間：AM11：30～PM1：30　 PM5：00～PM8：00
定休日：月曜日.祝祭日は翌日振替えとなります。
駐車場：店舗の前、店舗裏側（約15台）
宴会受入人数：30人

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Posted by 纏寿司大将　小池勉  at 16:16 │Comments(0) │得得情報

2013年05月10日

ウニとミョウバン・・・

先日こちらの記事を読んで下さった方は

覚えておいででしょうが・・・・




生ウニとミョウバンについてもう少し書いてみますね

私達寿司屋はネタケースに並んだ

鮮度抜群のウニをお客様においしく召し上がって

頂きたい・・・・そう考えますが・・・




実は、もうすでに生ウニが取れてから出荷するまでに

時間が少し経ってしまうんですね

そうするとあの柔らかいウニがとろけてしまい

ドロッとした状態になるんです






そうなったらもう商品価値は全く無くなってしまいますよね

そう言う状態を防ぐために「ミョウバン」を使うんです

生ウニの型崩れ防止と鮮度保持の役目も

「ミョウバン」はあわせもってるんですよ



ここで、「鮮度保持」とはいっても

鮮度保持と美味さは同じではないんですよね

鮮度が良いように見えて「ミョウバン」の

消毒臭が残るんです・・・




プールの消毒の匂いと言えば解りやすいかな＾－＾

生ウニ出荷業者も生ウニを沢山出荷したいがための

苦肉の策だとは思うのですが

その「ミョウバン」によって味の悪さを

購入者に指摘されてしますと言う

悪循環が生まれてしまいます



最近では輸送技術の発達によって

ミョウバン未使用の生ウニも出回ってきましたが

何せお値段が高い・・・・＞＜




豊橋魚市場で見かける生ウニも

パック８００円から木箱５０００円位まで

金額に差があります、勿論値段のお高い生ウニは

口に入れた瞬間に甘さが口いっぱいに広がります



お安いウニは口に入れた瞬間に生ウニが嫌いになるような

味がします　ギャハ～




生ウニとミョウバンのお話、

少し、おわかり頂けましたでしょうか？















美味い寿司を目指して日々奮闘努力中
何か良い事あった日はまっと良い寿司まといずし









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纏寿司（まといすし）
〒441-8113　愛知県豊橋市西幸町字古並216-1
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宅配受付時間：AM11：30～PM1：30　 PM5：00～PM8：00
定休日：月曜日.祝祭日は翌日振替えとなります。
駐車場：店舗の前、店舗裏側（約15台）
宴会受入人数：30人

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Posted by 纏寿司大将　小池勉  at 13:13 │Comments(0) │一品紹介

2013年05月10日

吉兆赤富士どんぶり

今日のランチは皆さまおなじみの

「吉兆赤富士どんぶり」です




昔から「赤富士」は縁起が良いと言われて

写真や絵画などでよく知られ、部屋に飾ると

幸運が訪れると言われていることは

皆さま良くご存じかと思います・・・・・・・




そんな縁起の良い赤富士を

お寿司で表現して、召し上がって頂き

体の中からパワーをみなぎらせる元として頂けたら

嬉しいと思い、これを作りました＾－＾




そんな、赤富士どんぶりがランチに登場です

午後２時（LO１時半）まで１２００円にてご提供です













尚、定番の握りランチ「桜」も

１２００円にてご提供しています
















美味い寿司を目指して日々努力、奮闘中
何か良い子あった日はまっと良い寿司まといずし







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纏寿司（まといすし）
〒441-8113　愛知県豊橋市西幸町字古並216-1
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店舗営業時間：AM11：30～PM2：00　PM5：00～PM10：00
宅配受付時間：AM11：30～PM1：30　 PM5：00～PM8：00
定休日：月曜日.祝祭日は翌日振替えとなります。
駐車場：店舗の前、店舗裏側（約15台）
宴会受入人数：30人

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Posted by 纏寿司大将　小池勉  at 10:45 │Comments(2) │ランチ情報

2013年05月10日

晩酌







今夜もつまみはラスク (^_^)
  

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宅配受付時間：AM11：30～PM1：30　 PM5：00～PM8：00
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駐車場：店舗の前、店舗裏側（約15台）
宴会受入人数：30人

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Posted by 纏寿司大将　小池勉  at 00:03 │Comments(0)
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